Weganizm a niedobory składników odżywczych

Zwykło się mawiać, że najzdrowsza dieta to taka, na której spożywamy wszystko, ale w niewielkich ilościach. Dzięki temu do organizmu dostarczane są wszystkie niezbędne witaminy i mikroelementy. Ale nie brakuje osób, które decydują się na wyeliminowanie ze swojego jadłospisu określonej grupy produktów. Zaliczamy do nich między innymi wegan. Ich dieta opiera się na produktach pochodzenia roślinnego, natomiast próżno szukać w niej cokolwiek, co pochodziłoby od zwierząt. Jak nietrudno jest się domyślić, osoby te narażone są na niedobory różnych składników odżywczych. Jak do nich nie dopuścić i o czym warto pamiętać?

Dieta wegańska, czyli jak uzupełniać niedobory składników odżywczych?

Zanim przejdziemy do tematu niedoborów, chcemy zwrócić szczególną uwagę na to, żeby na weganizm nie przechodzić z dnia na dzień. Bowiem natychmiastowa zmiana nawyków żywieniowych i zrezygnowanie przede wszystkim z mięsa może okazać się dla organizmu szokiem, co poskutkuje niepożądanymi reakcjami. Dlatego też najlepiej jest na początku ograniczyć spożywanie produktów zwierzęcych, a dopiero po jakimś czasie całkowicie z nich zrezygnować. Decydując się na taką dietę trzeba też być świadomym tego, że dominują w niej składniki surowe lub gotowane. Jednym słowem weganie stronią od smażenia potraw. Stąd też zamawiając catering wegański trzeba liczyć się z tym, że dania będą głównie gotowane lub będą składały się z warzyw w surowej postaci… A co ze wspomnianymi niedoborami? Na pewno ważna w przypadku diety wegańskiej jest suplementacja za pomocą produktów aptecznych. W ten sposób możemy dostarczyć do organizmu witaminę B12 oraz witaminę D. Ponadto powinno się sięgać po warzywa strączkowe oraz orzechy, które są źródłem cennego żelaza. Jeżeli chodzi o białko, wykluczając mięso, należy dostarczać je spożywając soczewicę, fasolę, groch, soję oraz produkty zbożowe… Odpowiednio zbilansowana dieta wegańska nie powinna przyczyniać się do powstawania niedoborów i być tak samo wartościowa oraz zdrowa, jak dieta, w którą włącza się produkty zwierzęce.